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或酿食物史上最北京赛车助赢大灾难》

作者:admin 发布时间:2018-12-31 16:32

  日前,央视《经济半小时》曝光:《“氢化油”,或酿食物史上最大灾难》!自从100年前,氢化油作为一种工业代用品进入人类食谱中之后,既改善了口感,也悄然间给人类健康带来了巨大的威胁,以至于有的科学家把植物奶油的危害,和上世纪曾被大量使用的杀虫剂滴滴涕相比,把植物奶油称作又一个滴滴涕。可是,我国仍然普遍使用。

  近日,一位蛋糕店老板自曝内幕:糕点行业内制作蛋糕用的“奶油”其实很少采用纯正奶油。因为纯奶油较难成型,放在冰箱里两个小时就会溶化,没法保存;大家购买的奶油蛋糕大都质地松软,口感细腻,间隙小,有“卖相”,还可以冷藏两三天。当被问及一般的用量是多少时,这位老板脱口而出:“用量是看着加的,反正估计合适就行。”

  “现在大多数甜品店里,使用的奶油都混合了植物奶油和动物奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得,植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成,也叫人造奶油。动物奶油口味更好一些,在糕点店里闻到的那个香味多是来自这个东西。而植物奶油不含胆固醇,看起来好像比较健康。”一位糕点师傅说,不过植物奶油中含有反式脂肪酸,好像对身体不太好。

  里有36种含人造脂肪,51种蛋糕点心里有19种含人造脂肪,16种咖啡伴侣全部含人造脂肪,31种麦片里有22种含人造脂肪。

  夹心饼干、薯片、冰激凌、早餐麦片、方便面、方便汤、蛋黄派、多纳圈、巧克力、咖啡伴侣、沙拉酱、速冻汤圆、糖果、色拉……为什么“遍地”都是植物奶油?江苏省人民医院营养科李群主任医师说,一是口感好,二是加工的需要,三是价格低廉。添加脂肪后,食物的香味更加扑鼻,口感也更好,植物奶油就是一种反式脂肪。

  氢化油因为是“假油”,无法被代谢出去。对健康主要有四个方面的危害:增加血液黏稠度和凝聚力,促进血栓形成;促进动脉硬化;增加2型糖尿病的发病率;影响婴幼儿和青少年正常的生长发育。“现在肥胖、高血脂的患者越来越多,和脂肪的摄入是有关系的。”李群说,很多人对肥肉、荤油、蛋黄、动物的内脏都避而远之,但是肥胖依旧出现了,其实很多患者是在不知不觉中摄入了脂肪,隐藏在众多美食中的植物奶油就是其一。“其实,世界卫生组织已把烤箱食品列入垃圾食品了。但也不要过于恐慌,只要不经常大量摄入就行,增加膳食纤维的摄入是一个好方法。”